El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austríaca y del sur de Alemania, sus orígenes se remontan en las antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. Podés disfrutarlo con ron, con piñas, frutas secas, comerlo tibio o frío. Ideal para saborearlo este otoño, mirá nuestra receta.

INGREDIENTES
250 gra­mos de masa de hojal­dre 1 hue­vo
1 cucha­ra­da de agua
2 cucha­ra­das de azú­car
1 cucha­ra­da de hari­na
1/4 de cucha­ra­da de cane­la en pol­vo 2 man­za­nas pela­das y cor­ta­das en reba­na­das
2 cucha­ra­das de pasas
azú­car impal­pa­ble
1 BATIR El hue­vo y el agua, mez­clar en otro reci­pien­te el azú­car, hari­na y cane­la; lue­go agre­gar las man­za­nas y las pasas.

2 SITUAR El hojal­dre en una super cie enha­ri­na­da. Con un rodi­llo esti­rar la masa en un rec­tán­gu­lo de aprox. 30 x 24 cm.

COLOCAR El relleno de man­za­na en la mitad infe­rior del hojal­dre, dejan­do un bor­de has­ta aba­jo de 2 cm sin relleno.

ENROLLAR La masa por el lado más cer­cano, colo­car en una fuen­te para horno, sellar los lados y pin­ce­lar con hue­vo y agua.

5 HORNEAR El stru­del por 35 minu­tos o has­ta que esté lige­ra­men­te dora­do. Reti­rar del horno y enfriar por 20 minu­tos.

SABOREAR Podés ser­vir­lo frío o tibio, es el alia­do ideal para dis­fru­tar jun­to una cho­co­la­ta­da.